Pessac Léognan

Bordeaux

Côtes de bourg, cuvée classique

Saint Emilion grand cru

Saint Emilion

Languedoc AOP Cabardes

Saint Julien

appellation Pessac Léognan, second vin du château Haut Bailly

Graves blanc

Côtes de gascogne moelleux

Entre 2 mers sauvignon à 100 %

côtes de Provence

Bordeaux rosé

Clairet

Paté basque, saucisse sèche, gratton, grenier médocain et jambon ibérique 18 mois

filet de saumon désarêté, recouvert d'une préparation de gros sel, aneth cassonade et poivre concassé pendant 24H puis détaillé et servi : fondant en bouche.

Le croquant de la poire de terre également nommée daikon associé à l'onctuosité de la fêta

une des spécialité de la maison, avec des moules d'Espagne associées à une farce à base de persillade, de jambon et de mie de pain

jambon ibérique 18 mois, fromage de brebis, poivrons marinés, beignets de calamars

salade mêlée, foie gras mi-cuit, magret séché, fillette de canard, légumes croquants, pignons de pins

petit camembert rôti au four, composée d'oignons et lardons, salade mêlée

Salade mêlée, pommes fruits poêlées oeuf dur, légumes croquants, tomates cerises

découpé dans le rumsteack à la commande, servi non préparé

Spécialité bordelaise à base d'abats de cochon, pour les amateurs de sensations fortes

1,2 kg de bonheur carné à déguster à 2, servie sur plaque chauffante avec échalotes sauce et frites maison

Belle pièce de 350 grammes accompagnées de frites maison et petits légumes

accompagné de frites maison et du légume du marché

viande de boeuf hachée, chorizo, sauce piquillos, tomate et salade

Belle pièce de veau épaisse cuite au sautoir, accompagnée d'une sauce de gibier.

Longe de thon Albacore fumée au bois de hêtre, grillée à la plancha;

recette de la maison

Glace café, glace rhum raisins, sauce café et chantilly