Pessac Léognan

Bordeaux

Côtes de bourg, cuvée classique

Saint Emilion grand cru

Graves

Pauillac grand cru classé

appellation Pessac Léognan, second vin du château Larrivet Haut Brion

Côtes de gascogne moelleux

Entre 2 mers sauvignon à 100 %

Graves blanc

Bordeaux rosé

côtes de Provence

Clairet

Paté basque, saucisse sèche, gratton, grenier médocain et jambon ibérique 18 mois

une des spécialité de la maison, avec des moules d'Espagne associées à une farce à base de persillade, de jambon et de mie de pain

comme un gaspacho de petits pois agrémenté de jeunes pousses de salade, brunoise de carottes et dés de foie gras

Filet de daurade et fenouil crus simplement marinés au citron vert

jambon ibérique 18 mois, toast au foie gras, croustillant de chèvre, moule farcie

salade mêlée, foie gras mi-cuit, magret séché, légumes croquants, pignons de pins

morceaux de fromages de chèvre enveloppé dans une pâte à brik comme un samoussa, dressé sur une belle salade verte aux légumes croquants

la cuisse confite est servie avec des pommes de terre sautées aux cèpes

Spécialité bordelaise à base d'abats de cochon, pour les amateurs de sensations fortes

découpé dans le rumsteack à la commande, servi non préparé

1,2 kg de bonheur carné à déguster à 2, servie sur plaque chauffante avec échalotes sauce et frites maison

Belle pièce de 350 grammes accompagnées de frites maison et petits légumes

le magret est servi entier avec frites et salade, ou bien des pommes sarladaises (supplément : 3 €)

viande de boeuf hachée, chorizo, sauce piquillos, tomate et salade

le thon est confit dans l'huile d'olive, ce qui lui permet de conserver tout son moelleux en étant totalement cuit à coeur. la caponata est une variante sicilienne de la ratatouille elle est servie froide.

pavé de veau moelleux grillé à la plancha et accompagné de fonds d'artichauts cuits dans un bouillon de légumes

recette de la maison

Glace café, glace rhum raisins, sauce café et chantilly